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胡蘿蔔燜牛腩
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英朗十九之夏

一直以來我習慣了用白蘿蔔燜牛腩，可是我家的兩個小朋友不太喜歡吃白蘿蔔。星期在吃白蘿蔔燜牛腩的時候，那兩個小寶貝嘟嘴和我說：“媽咪，您下次燜牛腩的時候可以把白蘿蔔換成胡蘿蔔嗎？”我當時為了哄兩個孩子乖乖吃飯，就爽快的回答說：”當然可以了換成胡蘿蔔啦！”為了兌現，飯後我就馬到好豆菜譜查看了一下，哇……！原以為白蘿蔔是牛腩的絕配，現在我才知道胡蘿蔔燉牛腩更加美味更加營養！

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 2個
牛腩 500g
蒜頭 適量
八角五香 適量
薑片 適量
鹽 適量
熱開水 半碗
醬油 3湯匙
老抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩切塊後用清水泡洗去血漬。（泡洗3到5次左右）。撈起控幹水份。
  • 步驟 2/8
    準備好配料。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋後爆炒牛腩，炒至完成無汁即可。
  • 步驟 4/8
    加入薑片、八角五香，蒜頭翻炒至微變色。
  • 步驟 5/8
    加入醬油和老抽調色。
  • 步驟 6/8
    翻炒上色均勻後，起鍋轉放到高壓鍋裡，加入半碗的熱開水燜30分鐘。(如果是用砂鍋燉牛腩的話水量要放到沒頂，需要燉90分鐘。)
  • 步驟 7/8
    加入胡蘿蔔和鹽，蓋蓋子再燜20分鐘，關電源，再燜多5分鐘就可以起鍋了。
  • 步驟 8/8
    色味誘人，又營養十足的一道菜完成了！喜歡的豆親們趕緊收藏吧！
小貼士

牛腩和胡蘿蔔一起燜，還有去腥味作用。

釋出於 2019-10-28
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