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蘿蔔燉牛腩
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巧克力

白蘿蔔燉牛腩是食材非常搭的一道美食，性溫的牛腩與性寒的白蘿蔔燉煮一鍋，牛腩經過八角等香料的烹調已相當入味，白蘿蔔後放入鍋，清甜可口而不至於太軟爛。適合秋季貼秋膘、補充能量。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 300g
蘿蔔 220g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
草果 適量
老抽 適量
白糖 適量
生薑 適量
辣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：牛腩切塊，白蘿蔔去皮
  • 步驟 2/11
    牛腩加薑片，入鍋飛水後撈出，洗淨浮沫
  • 步驟 3/11
    八角、草果加半勺白糖入油鍋炒至白糖變色
  • 步驟 4/11
    放入處理好的牛腩
  • 步驟 5/11
    加1勺辣醬，煸炒至牛腩上色
  • 步驟 6/11
    加水沒過牛腩
  • 步驟 7/11
    放入高壓鍋，大火上汽後轉小火燉20分鐘
  • 步驟 8/11
    轉至炒鍋
  • 步驟 9/11
    加白蘿蔔塊及適量食鹽
  • 步驟 10/11
    加蓋，小火燜10分鐘
  • 步驟 11/11
    揭蓋，大火至收汁即可
小貼士

1.牛腩要洗淨，先下鍋加冷水煮出血水，撈出，洗淨浮沫。

2.白蘿蔔待牛腩經高壓鍋燉煮後再放入。喜歡軟爛口感的，也可以與牛腩一道入高壓鍋燉煮。

釋出於 2019-08-30
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