蘿蔔乾燒豬腳 - 蘿蔔乾燒豬腳的做法,蘿蔔乾燒豬腳怎麼做好吃,蘿蔔乾燒豬腳的家常做法 - 京細菜譜

蘿蔔乾燒豬腳

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英睿案

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蘿蔔乾燒豬腳,香軟入味,下飯極了,超詳細步驟做法

時間:30分鐘-1小時

食材

豬腳 1根

蘿蔔乾適量

橘子皮 1個

小蔥適量

大蒜 3-6瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

大蒜，橘子皮，生薑，豆瓣醬，剁好的豬腳，泡好的蘿蔔乾。
步驟 2/21

把豬腳放入清水裡面清洗乾淨。然後再放入鍋裡面，加入清水，大火燒開。
步驟 3/21

大火燒開後，把豬腳撈出來備用。這一步是把豬腳裡面的血水去除。
步驟 4/21

橘子皮洗淨後，用手撕小塊備用。橘子皮可以解膩，還能去腥提味。
步驟 5/21

小蔥洗淨後，一部分切蔥花備用，一部分做一個蔥結備用。
步驟 6/21

生薑，大蒜都切好備用。
步驟 7/21

蘿蔔乾洗淨後，用手撕成一小條一條的，如果覺得蘿蔔乾比較長，也可以用刀切成小段。
步驟 8/21

煮好的豬腳撈出來盛入碗中備用。
步驟 9/21

鍋燒熱，放入適量食用油。
步驟 10/21

油燒熱後，放入生薑大蒜炒香。
步驟 11/21

接著把豬腳放入，翻炒均勻。
步驟 12/21

接著放入一勺豆瓣醬，慢慢炒，把豆瓣醬的香味炒出來。
步驟 13/21

接著放入一點點料酒，去腥
步驟 14/21

最後加入一點生抽，上色。
步驟 15/21

放入生抽後，翻炒一會，等豬腳上色，然後把準備好的蔥結放入。
步驟 16/21

再把橘子皮放入，翻炒均勻。
步驟 17/21

加入適量清水，水淹過豬腳為準。大火燒開後，轉中小火慢慢燉煮。
步驟 18/21

燉到豬腳微微變軟，加入準備好的蘿蔔乾。接著燉煮。
步驟 19/21

燉到湯汁變少，豬腳軟糯。用大火收汁即可。
步驟 20/21

收完汁，就可以準備裝盤了。
步驟 21/21

裝入容器中，撒上蔥花即可。

小貼士

無

釋出於 2019-12-24