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老黃瓜甜玉米骨頭湯
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思量duplicate

喝湯，煲湯已近成了每天最頭疼的事了，尤其到了夏天的季節，怎樣才能保證營養美味天天在腦中翻滾，這道湯用了老黃瓜和甜玉米和豬尾骨一起，加入適量自己醃製的鹹肉進去，鮮香美味，很清甜的，一點都不油膩哦。

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 400g
老黃瓜 500g
鹽 適量
鹹肉 適量
甜玉米 適量
生薑片 適量
蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬尾骨和鹹肉用清水泡洗乾淨
  • 步驟 2/13
    老黃瓜洗淨去皮
  • 步驟 3/13
    準備生薑片和蔥段
  • 步驟 4/13
    把老黃瓜切段
  • 步驟 5/13
    甜玉米洗淨切段
  • 步驟 6/13
    黃瓜冷水下鍋綽水後撈起
  • 步驟 7/13
    豬尾骨和鹹肉冷水下鍋綽水後撈起
  • 步驟 8/13
    同時湯鍋裡的水已近燒至7分開了加入豬骨和鹹肉，倒入生薑片和蔥段
  • 步驟 9/13
    加入料酒
  • 步驟 10/13
    撇清浮沫
  • 步驟 11/13
    蓋上轉小火1小時
  • 步驟 12/13
    之後開啟加入甜玉米和黃瓜轉大火燒開轉小火半小時
  • 步驟 13/13
    最後開啟嘗試味道加鹽調味
小貼士

煲湯最關鍵的是一定要保持大火撇清浮沫，這樣煲成的湯水很清爽。

不必加雞精哦，要加也可以。

黃瓜綽水之後能去除黃瓜味，使得湯水更加鮮美

釋出於 2022-04-08
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