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蘿蔔玉米骨頭湯
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忐忑infer

都說秋季要貼秋膘，但也不能大魚大肉的拼命補，特別是對脾胃虛弱的老年人。今天的這道湯鮮美不油膩，而且骨頭肉能幫助補充鈣質，玉米和蘿蔔的味道不僅鮮甜，而且還能補充一些維生素和膳食纖維，對經常便秘的人群可以經常的喝一些。

時間:1-2小時
食材
肉骨頭 500g
甜玉米 200g
白蘿蔔 300g
生薑 適量
鹽 適量
黃酒 適量
蘑菇精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    骨頭泡水半小時以上，泡去血水
  • 步驟 2/10
    骨頭涼水下鍋
  • 步驟 3/10
    等開鍋後撇乾淨浮沫
  • 步驟 4/10
    倒入砂鍋中，放入薑片
  • 步驟 5/10
    放入適量的黃酒，蓋蓋大火燒開，轉小火慢燉
  • 步驟 6/10
    燉制肉能用筷子輕鬆扎透即可
  • 步驟 7/10
    蘿蔔切成大滾刀塊，玉米切段
  • 步驟 8/10
    把玉米和蘿蔔碼入砂鍋中蓋蓋煮開鍋
  • 步驟 9/10
    開鍋後放入適量的鹽調味，蓋蓋轉小火燉制
  • 步驟 10/10
    等蘿蔔熟透後，放蘑菇精適量即可出鍋
小貼士

第一步泡血水一定不能省了，有時間可以多泡一會，這樣骨頭焯水後不會有太多的血水出來，也就不需要再換湯了，而且湯水依然很清不會太油膩

鹽要等肉熟透後再放，這樣肉就不會很緊，而且容易入味

燉肉的湯最好一次加足，這樣味道鮮美

釋出於 2023-02-15
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