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馬蹄玉米骨頭湯
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瞬薔似手崩

馬蹄玉米骨頭湯

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 400g
甜玉米 1個
馬蹄 150g
薑片 3片
鹽 適量
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好煲湯用的材料；
  • 步驟 2/12
    玉米洗淨切成塊，薑切片，馬蹄買的時候已經削好皮了；
  • 步驟 3/12
    豬大骨買時已讓肉店老闆剁成塊了，冷水入鍋，大火加熱。感覺這骨頭腥味比較重，加了1匙料酒去腥；
  • 步驟 4/12
    與此同時，薑片放入沙鍋中，大火加熱；
  • 步驟 5/12
    加熱的過程中，可以看到有些血跑出來了，水變成微微的紅色，燒開即可；
  • 步驟 6/12
    豬大骨撈出放入沙鍋中，這時沙鍋裡的水已經是熱的了；
  • 步驟 7/12
    放入甜玉米；
  • 步驟 8/12
    放入馬蹄；
  • 步驟 9/12
    大火燒開轉最小火煲90分鐘；
  • 步驟 10/12
    小火咕嘟中；
  • 步驟 11/12
    時間到，放入適量鹽調味，一鍋香甜的湯煲好了，這個湯不油膩，比較清鮮；
  • 步驟 12/12
    盛碗香香的湯喝吧。
小貼士

1、生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過。馬蹄性寒，不宜多吃哦；

2、煲湯講究“從一而終”，中途不宜頻繁開蓋；

3、煲湯時宜一次性加足水，中途不宜新增。

釋出於 2020-09-14
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