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廣東靚湯--冬瓜豬骨祛溼湯
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夏侯

夏天常喝冬瓜湯，利尿祛溼。

薏米，赤小豆，茯苓都有祛溼的功效。

芡實可以調理脾胃。

昨晚朋友說還可以加點天冬，下次記得加。

食材
冬瓜 適量
豬骨 適量
薏米 一把
赤小豆 一把
茯苓 適量
陳皮 一小塊
蜜棗 兩個
姜 幾片
芡實 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬骨飛水洗淨備用冬瓜去皮切塊備用鍋熱加一點點油，油熱放薑片把豬骨翻炒一下(祛寒氣的同時等一會能煮出白色的骨湯)，多翻炒幾下，炒到豬骨把油都吸乾的樣子，加料酒，馬上加滿清水或者開水都可以。煮開調小火繼續煮出白色骨湯。
  • 步驟 2/4
    煮骨湯的同時，另取一個湯鍋，把薏米，赤小豆，茯苓，芡實，蜜棗，加入湯鍋中，少量加一點水，先把這些食材煮起來。煮開關小火，讓它慢慢先煮，等會再白骨頭湯煮好再加進來。
  • 步驟 3/4
    大概10分鐘左右骨頭湯會煮成白色，加入另一個湯鍋中，煮開調小火慢煲一個小時左右，再加入冬瓜，繼續煲一個小時即可。
  • 步驟 4/4
    煲好的冬瓜湯，不會像圖片這樣吃法，圖片僅為了拍照。正確的吃法是把冬瓜和豬骨盛入盤子，上面淋上生抽開吃，豬骨和冬瓜都非常美味，又是一道很美味的菜哦～
小貼士

切記煲湯不能一次性加鹽調味，一定要養成盛出碗裡再加鹽調味。喝不完的話，第二次加熱會使湯內鹽分升高，不利於健康。

釋出於 2018-06-05
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