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蕃茄薯仔豬骨煲魚湯
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你能跟上我嗎

蕃茄薯仔湯乃四季家常湯水~

加入豬骨和魚一起去煲~

味道可口~

營養豐富~

每次我煲這個湯~

仔仔和老公都會一人喝兩大碗~

他們喜歡喝~

我就最開心啦~

食材
豬骨 300克
大眼雞(魚) 1條(1斤重)
薯仔(土豆) 2個(中型)
蕃茄 2個(大個)
陳皮 1小塊
蜜棗 1粒
南北杏 1小把
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    陳皮,蜜棗,南北杏洗淨用水泡上~陳皮泡好之後,颳去裡面那層白瓤~
  • 步驟 2/7
    豬骨焯水洗淨~魚用小火兩邊煎一煎~蕃茄洗淨,一切四~土豆去皮,洗淨,滾刀切塊~
  • 步驟 3/7
    煲魚湯必備,魚湯袋,把煎好的魚放進此袋中,把袋囗的繩子繫緊,打個活結~
  • 步驟 4/7
    煎完魚的鍋,把油倒出來,再把蕃茄土豆放進去爆一爆,盛出來備用~
  • 步驟 5/7
    湯煲中注入水,先把骨頭放進去,再放魚,再放爆好的蕃茄土豆,再把泡好的陳皮,蜜棗,南北杏放進煲中,開大火,邊煮邊把蕃茄的皮挑出來~
  • 步驟 6/7
    水開後,會有很多泡沫出來,用勺子把它們撇出來(我用的圖中這個工具,專撇油的,非常好用)~大火煲十分鐘後,再轉小火煲1.5-2小時~
  • 步驟 7/7
    然後就可以享用美味的靚湯啦~
小貼士

1.沒有陳皮的朋友,可用1小塊姜代替~

2.魚一定要煎,煎過的魚煲出來的湯才夠鮮甜~

3.為免喝到魚刺,所以最好用魚袋把魚裝好,繫緊,這樣煲出來的湯喝著放心~

4.最好選用瘦一些的豬骨,如扇骨和西施骨之類,也可以用瘦肉代替~

釋出於 2018-07-17
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