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豬骨煲苓薯茅根湯
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四葉草

苓薯這種食材清熱下火，本地人都喜歡買來去火煲湯喝，實際本身沒有什麼味道，我覺得只是拿它跟豬骨煲的話味道很淡，我老公也不太愛喝的，所以我又加入了一把茅根，茅根有絲絲的甜味，這湯的味道就好很多了，而且茅根也是利尿，清火的，對於廣東人愛上火，煲這湯喝很合適的。

時間:1-2小時
食材
豬骨 200g
苓薯 100g
白茅根 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨放入水中焯燙一下。
  • 步驟 2/8
    茅根適量清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    苓薯洗淨，剝掉外皮後對半切塊。
  • 步驟 4/8
    焯燙好的豬骨倒入砂鍋內，加入適量水。
  • 步驟 5/8
    把茅根倒入砂鍋中。
  • 步驟 6/8
    把苓薯倒入砂鍋中。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲1個小時。
  • 步驟 8/8
    加鹽調味即可關火。
小貼士

鹽要最後放。

苓薯外面那層皮要剝掉再煮。

釋出於 2023-03-08
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