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海帶豆腐蛤蜊湯
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驚慌hoe
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食材
海帶 適量
豆腐 適量
蛤蜊 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蛤蜊買回來，泡在清水中，水裡加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘。
  • 步驟 2/3
    豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘。
  • 步驟 3/3
    蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋。
小貼士

1.我用的是濃漿豆腐，嫩豆腐的一種，如果喜歡老豆腐，那麼老豆腐下鍋前要先用開水汆燙，再放入湯中煮，可以去掉老豆腐的豆腥味。

2.這個湯，蛤蜊是點睛之筆，放了蛤蜊後，整個湯立刻就變得鮮美起來

釋出於 2018-12-29
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