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海帶豆腐味噌湯
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卓捶奧估秤

有一次去我的好友子瑜媽媽家做客，她做了這款海帶豆腐味噌湯給我品嚐，非常美味。

食材
豆腐 半盒
海帶 適量
豆芽 適量
菌菇 適量
海苔 適量
香菜 適量
味噌 適量
少許鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有食材清洗乾淨，豆腐切成丁；
  • 步驟 2/7
    鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用；
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒；
  • 步驟 4/7
    加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒後加入適量開水煮2分鐘左右再加入豆腐一同煮；
  • 步驟 5/7
    加入豆芽一起煮熟；
  • 步驟 6/7
    調入少許鹽及雞精；
  • 步驟 7/7
    臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可。
小貼士

1，除了豆芽、菌菇等蔬菜以外，還可以加入洋蔥絲，依個人口味增減蔬菜，例如不愛吃香菜的，可以不放，改放蔥花；

2，味噌本身味道很濃郁，故後面調味用到的鹽及雞精只需略微放一點點；

3，因為海帶難熟，所以最好先煮一下，而且也能更好的清潔海帶。

4，如不喜歡味噌的口感，同樣的材料，醬可以換成韓國大醬或者普通的黃豆醬，也別具風味。

釋出於 2018-11-25
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