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海帶豆腐味噌湯
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乄續約這一段情侯

味噌是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬，味噌湯就是醬湯，味道非常濃郁且鮮美，營養價值也特別高，方法是將糧食中加入發酵材料製作而成，所以對腸道特別有益，能幫助排除體內廢物，促進腸道健康。海帶又名“海上長壽蔬菜”除了含有各種豐富的營養以外，其實它也特別有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥，再加入營養價值很高的味噌做成湯，被稱之為“國湯”。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
海帶 200g
豆芽 200g
菌菇 200g
海苔 200g
香菜 100g
味噌 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材清洗乾淨，豆腐切成丁；
  • 步驟 2/9
    鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用；
  • 步驟 3/9
    鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒；
  • 步驟 4/9
    加入一大湯匙味噌醬；
  • 步驟 5/9
    一同略微翻炒；
  • 步驟 6/9
    加入適量開水煮2分鐘左右再加入豆腐一同煮；
  • 步驟 7/9
    加入豆芽一起煮熟；
  • 步驟 8/9
    調入少許鹽及雞精；
  • 步驟 9/9
    臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可。
小貼士

1，除了豆芽、菌菇等蔬菜以外，還可以加入洋蔥絲，依個人口味增減蔬菜，例如不愛吃香菜的，可以不放，改放蔥花；

2，味噌本身味道很濃郁，故後面調味用到的鹽及雞精只需略微放一點點；

3，因為海帶難熟，所以最好先煮一下，而且也能更好的清潔海帶。

4,如不喜歡味噌的口感，同樣的材料，醬可以換成韓國大醬或者普通的黃豆醬，也別具風味。

釋出於 2022-09-29
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