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豆腐蛤蜊湯
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獨孤傲弒黎
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時間:1-2小時
食材
豆腐 適量
香菜 適量
蛤蜊 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蛤蜊買回用淡鹽水養2個小時以上，讓它吐盡沙後洗淨。豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用。鍋裡放一點底油，下薑絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開。
  • 步驟 2/3
    下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口。
  • 步驟 3/3
    調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可。
小貼士

1.蛤蜊一定要在清水裡吐盡沙再煮。

2.豆腐入鍋後可以先多煮一會再下蛤，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”

3.蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。我是站鍋邊，開口一點撈一點那樣弄的。

釋出於 2018-08-20
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