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黑豆苗蛤蜊湯
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綺春樹

黑豆苗營養豐富，是植物中營養最豐富的保健佳品。黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛。

用黑豆苗做湯，加些肉片，蛤蜊，鮮的掉眉毛。

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 200g
五花肉 70g
蛤蜊 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
地瓜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    五花肉切薄片，加些料酒，鹽攪拌勻，
  • 步驟 3/10
    用些地瓜粉攪拌勻，
  • 步驟 4/10
    鍋裡油熱，放入薑片，肉片煸炒至轉色，
  • 步驟 5/10
    加2大碗清水煮開，
  • 步驟 6/10
    放入漂淨的蛤蜊，
  • 步驟 7/10
    加些料酒煮至蛤蜊開口，
  • 步驟 8/10
    放入黑豆苗煮開2分鐘，
  • 步驟 9/10
    加鹽，胡椒粉調味，
  • 步驟 10/10
    撒些蔥花即可。
小貼士

1.蛤蜊是浸泡好的，沒有沙子。

2.黑豆苗很容易熟，不要煮的過頭了。

釋出於 2022-04-09
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