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黑豆苗炒肉絲
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謀怪手訪涎

每次去市場上，看到簇擁成團的黑豆苗，就特別喜歡。

它是用黑豆在泡沫箱內培育出來的，下面是漂亮的根鬚，纖細青白的嫩莖上生著肥圓翠綠的葉苞，所以又叫“綠色大豆瓣菜”。

黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。它還是女士的最愛，因為它不僅美白嫩膚，還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
食用油 適量
大料 兩瓣
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆苗去根洗淨。
  • 步驟 2/8
    豬肉切成肉絲。
  • 步驟 3/8
    準備輔料。
  • 步驟 4/8
    把準備的蔥薑蒜大料放入熱油鍋中爆出香味。
  • 步驟 5/8
    放入肉絲翻炒。
  • 步驟 6/8
    肉變色後放入黑豆苗。
  • 步驟 7/8
    加入適量生抽和鹽快速翻炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

炒的過程中要大火快炒，保留豆苗翠綠的顏色和爽脆的口感。

炒制過程不要放水，因為豆苗本身就含大量的水分。

釋出於 2024-12-04
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