Name: 蒜苗炒肉絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蒜苗 220g; 豬肉 150g; 油 適量; 鹽 適量; 豆豉 適量; 紅辣椒 適量; 黃豆醬 1勺

蒜苗炒肉絲

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蒜苗炒肉絲，從小愛吃的家常菜。新鮮的蒜苗嫩嫩的，切成小段，加紅椒絲炒醃好的肉絲，不僅顏色搭配好看，更是爽口的下飯菜呢！建議蒜苗提前用開水焯一下，炒的時候容易熟，焯水的時候放點鹽，滴上點油，蒜苗青翠不易變色。

時間:10分鐘內

食材

蒜苗 220g

豬肉 150g

油適量

鹽適量

豆豉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備並清洗食材：蒜苗、紅辣椒、豬前腿瘦肉
步驟 2/11

水燒開，加適量食鹽及玉米油，將切成小段的蒜苗放入焯水
步驟 3/11

焯水後撈出、瀝乾
步驟 4/11

紅椒切絲
步驟 5/11

將豬肉切絲，加一勺黃豆醬醃好
步驟 6/11

熱油鍋，放入豬肉炒熟後盛出
步驟 7/11

油鍋爆香豆豉
步驟 8/11

下蒜苗迅速炒
步驟 9/11

加紅椒，放入適量食鹽
步驟 10/11

炒至蒜苗稍軟，放入提前炒熟的肉絲
步驟 11/11

煸炒均勻即可

小貼士

建議蒜苗提前用開水焯一下，炒的時候容易熟，焯水的時候放點鹽，滴上點油，蒜苗青翠不易變色。

釋出於 2020-04-17

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