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蒜苗炒肉絲
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爛自安家掣

想起高中食堂的蒜苗炒肉了，星期天就在家裡做了一個。辣椒比起高中食堂的就少了幾何倍啊，哈哈！

時間:10分鐘內
食材
蒜苗 80g
豬肉 80g
辣椒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜苗洗乾淨，切段。
  • 步驟 2/4
    油鍋熱後，先放入肉絲煸一下，然後加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下。
  • 步驟 3/4
    倒入蒜苗加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下。
  • 步驟 4/4
    加點雞精就可以起鍋了，蒜苗不要炒縮水了，如果蒜苗的皮皺皺的，就是炒老了，還是比較簡單的一道菜，做飯其實不難的。
小貼士

注意菜餚的鹹淡程度。如果菜餚太鹹，味精就可能吃不出鮮味;太淡則味精的鮮味“吊”不出來。做涼拌菜時，宜先將味精溶解後再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低於此溫度味精不易溶解。

釋出於 2022-10-24
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