民間有一句話：豆腐白菜保平安。雖然有人會說這是窮人版的說法，但是，這是最健康的菜。也是最簡單好做的菜，也是家常菜中，我們最常見最經濟實惠的菜。不管是窮人菜還是土豪菜，但從另一個方面卻說明白菜豆腐對人的身體益處多多，多吃白菜豆腐，就能保持身體相對健康。出家人說青燈伴佛，青菜豆腐果腹，一隻木魚敲因果，清淨無為結善緣。在出家人的世界裡，青菜豆腐必須列其中，可見青菜的地位。

所謂民以食為天，即使是土豪或者窮人也離不開青菜豆腐。在所有的青菜中，白菜碎雖不是我的最愛，但卻吃的最多青菜，而且一年四季都可以吃到。小時候冬天時間長，青菜很少，吃的最多的就白菜蘿蔔。現在生活都好了，在冬天還是喜歡吃白菜。我最喜歡吃的還是白菜葉子，可那白菜杆怎麼呢？今天就創意了《白菜杆蒜苗炒肉》，把不愛吃的白菜杆立馬身價飆升了，好吃的不得了。