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黑豆苗炒肉絲
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好帥

黑豆苗是家裡常備的菜，炒菜，拌冷盤，或者煮麵的時候扔裡一小把都很好，摘去鬚根裝在保鮮袋裡放在冰箱冷藏可以儲存3天左右。用來涼拌或者清炒都不錯！

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 60g
豆苗 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小米椒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水。（拍照之前豆苗就已經處理好了，所以就沒有拍豆苗的處理過程）。裡脊肉切絲，用薑絲、蠔油和橄欖油拌勻醃製15分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    蔥切絲，蒜切片，小米椒去籽後切碎。給小米椒去籽的時候一定要小心哦，沾到手上會特別辣皮膚的。
  • 步驟 3/5
    鍋裡倒少許橄欖油，放入蔥蒜，中火炒香。再放入醃好的肉絲.
  • 步驟 4/5
    肉絲入鍋後要快一點劃散，繼續中火炒至肉絲變白。
  • 步驟 5/5
    放入豆苗，轉大火，要快一點翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。放入小米椒末，加適量的鹽調味，再次翻炒均勻即可。
小貼士

1.用蠔油醃製的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感嫩嫩的。

2.如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話，不加也不會影響味道。

3.加入豆苗後一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯。

4.黑豆苗可以換成豆芽，裡脊肉可以換成雞胸肉或者牛肉。根據自己的口味來搭配吧。

釋出於 2023-06-28
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