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紅椒炒黑豆苗
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新綠籍

黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛。

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

時間:10分鐘內
食材
紅椒 200g
黑豆苗 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將豆苗清洗乾淨後去除根部。
  • 步驟 3/9
    紅椒切絲，蔥蒜備好。
  • 步驟 4/9
    首先將豆苗放入沸水中焯水片刻。
  • 步驟 5/9
    鍋中油熱後放入蔥蒜和紅椒一起炒。
  • 步驟 6/9
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    最後放入焯水後的豆苗。
  • 步驟 8/9
    加入適量食鹽，大火快炒2分鐘即可關火。
  • 步驟 9/9
    完成。
小貼士

豆苗要焯至8成熟。然後放入鍋中大火快炒。

釋出於 2022-10-14
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