jxcaipu logo
火腿雞蛋炒黑豆苗
8.6萬 熱度 101 收藏
愉快shovel

火腿雞蛋炒黑豆苗

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 150g
柴雞蛋 2個
火腿 30g
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
食鹽 2g
花生油 10ml
芝麻香油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    摘豆芽。
  • 步驟 3/9
    焯水。
  • 步驟 4/9
    配菜。
  • 步驟 5/9
    攤雞蛋餅。
  • 步驟 6/9
    將雞蛋餅和火腿腸切絲。
  • 步驟 7/9
    開鍋倒油加熱後用蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 8/9
    下入豆苗和雞蛋絲爆炒。
  • 步驟 9/9
    出鍋前根據個人口味加入適量的食鹽調味，裝盤前淋入少許芝麻香油提味即可。鮮香脆嫩的“火腿雞蛋炒黑豆苗”就做好了。
小貼士

1.豆芽豆苗類的食材都帶有一種天然的豆腥味，所以無論是涼拌、做湯還是清炒，都建議提前焯水去一下豆腥味，會更突出黑豆苗清新鮮美的口感。

2.由於黑豆苗根莖細嫩，焯水去腥的時間一定要短。下鍋爆炒時火要大、手要快，爆炒、調味、出鍋別磨嘰，食用起來口感更鮮嫩。

釋出於 2020-09-22
261
相關菜譜
寫評論