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火腿雞蛋炒麵
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清秀

簡單快手的一道營養炒麵，炎炎夏日沒有味口時可以來上一份；或者怕酷熱不想做飯時也是不錯的選擇！它完全可以當作你的早餐！午餐或晚餐！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200g
雞蛋 1個
火腿片 2片
青菜 適量
蒜末 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒 適量
雞精 適量
陳醋 適量
蔥花 適量
蠔油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先做準備工作：準備蒜末，乾紅辣椒段和蔥花備用；
  • 步驟 2/12
    火腿片兩張切細絲；
  • 步驟 3/12
    雞蛋一個打散，倒入鍋中煎成雞蛋薄餅；
  • 步驟 4/12
    然後把雞蛋皮也切成細絲；
  • 步驟 5/12
    鍋中入適量油，下入蒜末和辣椒煸出香味；
  • 步驟 6/12
    接著下青菜煸炒幾下；
  • 步驟 7/12
    再放入火腿絲和雞蛋皮，加少許鹽翻炒均勻；
  • 步驟 8/12
    然後下入麵條快速翻炒幾下，再調入適量生抽，老抽和一小勺蠔油繼續炒均勻；
  • 步驟 9/12
    最後調入適量胡椒，雞精炒均勻；起鍋前點少許陳醋和蔥花炒均出鍋。
  • 步驟 10/12
    成品！美味火腿雞蛋炒麵，開始享用吧！
  • 步驟 11/12
    成品圖！
  • 步驟 12/12
    成品圖！
小貼士

1.青菜隨個人喜好選擇新增，沒有火腿片培根也可以。

2.麵條我是在市場買的半熟鹼面，你可以選擇其它麵條，先用開水焯面至七八成熟，然後撈起過涼水沖洗瀝乾，可調入少許食用油把瀝乾的麵條拌一下，這樣利於炒時不容易沾鍋，口感上也會更勁道！

3.炒麵時，最好選用不沾鍋。

釋出於 2020-10-30
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