Name: 火腿雞蛋炒菜瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 菜瓜 400g; 雞蛋 2個; 火腿 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蔬之鮮 適量; 小辣椒 適量; 蔥 適量

火腿雞蛋炒菜瓜

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樂靖陽鍋

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第一次買菜瓜，不識此菜，就見一大姐席地而坐，面前鋪一大塊氈布，鮮嫩欲滴的青綠色小瓜擺得整整齊齊，她自己手裡正拿著一個啃得滴水。我問她這是什麼瓜，她說叫菜瓜。又問她什麼味道，是香瓜那種甜的，還是黃瓜那種。大姐說不甜也不鮮，沒味道，就是脆、嫩。看著那瓜的模樣還挺好看，我就買了兩個回家，很便宜，貌似花了1塊錢。問了大姐怎麼做，她說直接生吃就可以，也可以涼拌，還可以炒菜。我切了這瓜吃了一口，確實沒什麼太濃的味道，水分很多，很脆很嫩，皮極薄，要生吃的話，未免太沒味道了，所以就炒菜吧，口感爽脆，很好吃

時間:10分鐘內

食材

菜瓜 400g

雞蛋 2個

火腿 100g

油適量

鹽適量