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清炒黑豆苗
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潮淤男弦仍

黑豆有"藥王"之稱，用它生產的芽苗自然也具有一定的藥用價值---黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，在夏季尤其是氣候溼熱、易上火的廣東，稱得上養生佳餚，口感清爽脆嫩，深受喜愛。

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 350g
豬油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
蒜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑豆苗去根，漂淨瀝乾，
  • 步驟 2/9
    準備好枸杞，蔥，蒜，
  • 步驟 3/9
    鍋裡油熱，放入一勺豬油，
  • 步驟 4/9
    放入姜，蔥爆香，
  • 步驟 5/9
    放入黑豆苗快速煸炒，
  • 步驟 6/9
    煸炒至發蔫，加一點糖煸炒勻2分鐘左右，
  • 步驟 7/9
    放入鹽，雞精煸炒勻，如果太乾，可以沿鍋邊淋些清水煸炒。
  • 步驟 8/9
    關火，撒些蔥花，盛出，
  • 步驟 9/9
    撒些枸杞裝飾一下即可上桌。
小貼士

黑豆苗很容易熟，不要炒過了，影響口感。

釋出於 2022-11-06
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