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胡蘿蔔炒黑豆苗
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不開心obedience

春季，適宜多吃些豆芽菜、豆苗等生、發的食物。近日，接三岔五買些豆苗、豆芽菜等食用。這次買的黑豆苗，搭配胡蘿蔔清炒，成品清淡爽口，非常不錯。

黑豆苗有補血、補腎、益脾、降脂、排毒、抗衰老等作用。胡蘿蔔可以養胃健脾，益肝明目。胡蘿蔔還有降糖，降脂，降壓的功效。由此，這道清淡的素菜，養生保健的作用很突出。

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 250g
胡蘿蔔 80g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好黑豆苗。
  • 步驟 2/10
    黑豆苗剪去根部，洗乾淨用過涼水浸泡5分鐘。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
  • 步驟 4/10
    起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 5/10
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 6/10
    黑豆苗入鍋炒。
  • 步驟 7/10
    胡蘿蔔入鍋同炒。
  • 步驟 8/10
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 9/10
    視情況，淋入少許水澱粉。
  • 步驟 10/10
    水澱粉熟，即可盛出享用。
小貼士

此菜清淡爽口，不宜新增色重味重的調味品。

胡蘿蔔含有脂溶性營養素，宜先過油，再入菜。

釋出於 2022-08-13
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