jxcaipu logo
樂樂自家菜--鹹鰻魚炒黑豆苗
12.1萬 熱度 9 收藏
fertile大蛇丸

朋友送了塊鹹鰻魚，魚頭部分蒸著吃了。想變著法在怎麼吃。朋友建議炒豆苗，沒有買到豌豆苗，就黑豆苗了。

時間:10-30分鐘
食材
鹹鰻魚 適量
黑豆苗 適量
花生油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把鰻魚泡一天，去去鹹味。
  • 步驟 2/4
    切絲，用料酒，胡椒粉醃製一會兒，用油煸炒。
  • 步驟 3/4
    用花椒熗鍋，放入黑豆苗，中火煸炒。
  • 步驟 4/4
    豆芽九成熟，放入魚，再翻炒一下，就出鍋了。
小貼士

如果買的鰻魚是海鰻，要先用滾水汆一下，並且醬油減半，因為海鰻本身就很鹹。蒜頭如果是用普通大蒜，需要用整頭大蒜的量。料理米酒，個人推薦臺灣紅標料理米酒，燒三杯雞就是用的這種米酒，平時燒肉菜也能用上。

釋出於 2018-09-21
59
相關菜譜
寫評論