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樂樂自家菜---幹炸小魚
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邪殤sensation

那日釣了些小雜魚（鯽魚、鯉魚、泥鰍），由於魚太小，吃著吐刺麻煩，就有了這道炸魚。炸過的小魚骨酥肉脆。

時間:10-30分鐘
食材
小魚 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小魚去鱗，去腮，去肚洗淨。
  • 步驟 2/4
    用蔥、姜、鹽、料酒醃製半小時。炸之前裹上些粉面，這樣會更酥。
  • 步驟 3/4
    火候一定要掌握好，大了炸不酥不說，還容易糊，小了容易窩油，吃著膩不說，關鍵是油大不易健康。
  • 步驟 4/4
    趁熱吃酥脆，涼了口感就差了。
小貼士

炸好的魚放在吸油紙上，把多餘的油吸走，減少油的攝取。

釋出於 2018-10-29
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