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樂樂自家菜--燉土雞
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看見明天訾溍月

農家的屋後養了十幾只大公雞，每隻都在4斤以上，我和侄女兩人肯定吃不了一隻，左盼右盼終於等到星期六全家進山，頭天晚上捉了兩隻大雞，配著自家帶的菜做了兩盆。一盆辣的大人吃，不辣的孩子們吃。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 適量
土豆 適量
豆角 適量
麵筋 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    土豆在地裡挖的，豆角我一大早摘的，香菇，麵筋從城裡帶來的。
  • 步驟 2/3
    雞把毛去淨，腸子不要，肺去掉，把雞脖子處的淋巴結摘除乾淨，雞屁股上面的油囊去掉，別忘了把苦膽去掉。洗淨，切塊，涼水焯。
  • 步驟 3/3
    油燒熱，放蔥薑蒜先爆香，放豆瓣醬爆香後把雞放入，繼續炒到雞出油，放菜炒到變色，加水入高壓鍋，上汽後15分鐘。
小貼士

現在做雞，會放各種蔬菜，一是葷素搭配營養均衡，二是雞少了油膩，三是菜有了油會更香，自認為很科學的烹飪方法。

釋出於 2018-11-21
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