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樂樂自家菜--白煮雞肝
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沒什麼過不去

我家的摩卡最喜歡吃雞肝和牛肉。哥哥外出旅遊，摩卡就寄養在我家裡了。一大早我帶著摩卡去菜市場買雞肝，晚了就沒新鮮的了。雞肝富含維生素A，是人體必須的維生素，如果缺乏會患上‘夜盲症’，所以我們每個月應該吃一次肝，特別是小孩子。今天買了5個，它3個，我2個。

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞肝要用流動的水衝著洗，把肝裡的血水擠淨，在清水裡浸泡半小時，讓血水儘量析出。
  • 步驟 2/3
    涼水把雞肝放到鍋裡，中火燒開， 如果有浮沫就撇去， 然後加料酒，姜，蔥，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香煮20分鐘。口味重的朋友可以加一點鹽，我是白煮的。因為摩卡是隻小泰迪狗，狗狗儘量少吃鹽。
  • 步驟 3/3
    我用味極鮮醬油，義大利果醋，自己做得油潑芝麻辣椒，味精調了個汁子，蘸著雞肝吃，味道還是不錯的。
小貼士

雞肝裡的膽固醇叫許多人卻步，其實每種食物對人都有利弊，對於食材來說，沒有不健康的食物，每種食物對人體都是有用的；只有不健康的食用，無論如何有營養的食物過量食用，對人體也是不利的。

釋出於 2018-08-07
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