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涼拌黑豆苗
1.2萬 熱度 200 收藏
採秋糯帥哥

黑豆苗即黑豆的幼苗，黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩。

時間:10分鐘內
食材
黑豆苗 100g
大蒜 4瓣
乾紅辣椒 4個
鹽 適量
雞粉 適量
香醋 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豆苗洗淨摘除根鬚備用。
  • 步驟 2/8
    大蒜切末，乾紅辣椒切段。
  • 步驟 3/8
    豆苗在熱水中焯燙斷生。
  • 步驟 4/8
    取碗碟，碼上焯燙好的豆苗，放上蒜末和紅椒段。
  • 步驟 5/8
    鍋內放入花生油燒熱，澆在紅椒段和蒜末上爆香。
  • 步驟 6/8
    加入香醋。
  • 步驟 7/8
    加入食鹽和雞粉。
  • 步驟 8/8
    拌均勻就可以食用了。
小貼士

豆苗應該隨買隨吃，不宜久放；焯燙時候，應保證豆瓣完全熟透。

釋出於 2023-11-29
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