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油豆腐線粉湯
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油豆腐線粉湯是上海傳統小吃，線粉也就是大家熟悉的粉絲，我們平時都是把粉絲叫線粉，這道油豆腐線粉湯是平常吃早點生煎饅頭的時候最佳搭配，也就是乾點和溼點的完美組合。線粉和油豆腐要靠鮮湯吊味的，所以提前熬了一鍋排骨湯，別看清湯寡水味道特別鮮美，尤其是到了冬天，一個人的時候就這樣煮一碗當主食吃很過癮。

時間:10分鐘內
食材
綠豆粉絲 50g
油豆腐 50g
鹽 適量
排骨高湯 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    粉絲用沸水泡發後洗淨撈起，油豆腐也用開水燙一下擠幹水分
  • 步驟 3/8
    提前熬好的小排骨湯
  • 步驟 4/8
    先把油豆腐加入排骨湯內大火煮開後轉中小火煮至油豆腐入味
  • 步驟 5/8
    再轉大火加入線粉
  • 步驟 6/8
    煮開後加鹽調味
  • 步驟 7/8
    再加入少許雞精調味後熄火
  • 步驟 8/8
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

1.這道湯把蔥花換著香菜味道更棒。

2.高湯不一定要用排骨湯可以用其他高湯味道一樣棒。

釋出於 2024-02-03
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