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砂鍋油豆腐雞翅煲
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扯不斷的撕扯李

天氣一天比一天冷了，眼看著冬天就要到來（好像再過兩天就是立冬了）。是不是該把收藏在櫥櫃裡的砂鍋拿出來啦，煲飯、煲菜、煲湯，想想就流口水喔。

今天做一道很適合天冷吃的菜——砂鍋油豆腐雞翅煲。食材很豐富，有雞翅、油豆腐和粉條，葷素結合，吃起來非常有飽足感，尤其是粉條，吸足了濃濃的湯汁，味道特別好！

★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

食材
雞翅 10個
油豆腐 150克
粉條 1把
蔥 2棵
姜 1小塊
大蒜 6瓣
紅尖椒 2個
青蒜苗 適量
調味料： 適量
花雕酒 1大勺
醬油 2大勺
冰糖 1勺
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
  • 步驟 2/12
    粉條提前用溫水泡軟 。
  • 步驟 3/12
    油豆腐用熱水燙一下撈出。
  • 步驟 4/12
    蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段。
  • 步驟 5/12
    蒜苗斜切成段，備用。
  • 步驟 6/12
    起油鍋，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片。
  • 步驟 7/12
    放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃。再放入小紅椒炒出香氣。
  • 步驟 8/12
    淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
  • 步驟 9/12
    倒入開水（水要多一點），再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開（這時候可以移入砂鍋），加蓋轉小火燜20分鐘。
  • 步驟 10/12
    雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟，嘗一下味道，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味。
  • 步驟 11/12
    起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。
  • 步驟 12/12
    美味溫暖上桌~~
小貼士

1、砂鍋菜的湯汁要留得多一點，這樣既不會糊鍋也不會在放入粉條之後湯汁被吸得過幹。

2、雞翅可以用整雞或雞腿代替，燒煮的時間適當調整即可。

3、這道菜可以直接在砂鍋中燉制，或者把製作好的菜餚盛入燒熱的砂鍋裡上桌，便於保溫。

釋出於 2018-12-10
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