砂鍋釀豆腐 - 砂鍋釀豆腐的做法,砂鍋釀豆腐怎麼做好吃,砂鍋釀豆腐的家常做法 - 京細菜譜

砂鍋釀豆腐

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時間:10-30分鐘

食材

豆腐 500g

豬肉 180g

香菇適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

豆腐切成等量小塊。
步驟 2/15

豬肉剁碎，放鹽、蠔油、醬油、沙茶醬、胡椒粉、紅薯粉、香油、蔥粒、雞精。
步驟 3/15

攪拌均勻備用。
步驟 4/15

泡好的香菇切片，蔥切片備用。
步驟 5/15

起鍋熱油，豆腐入鍋煎。
步驟 6/15

煎至四面金黃。
步驟 7/15

豆腐放涼後，用小刀劃一個口子。
步驟 8/15

將肉慢慢塞入豆腐內，釀好。
步驟 9/15

全部豆腐依次釀完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
步驟 10/15

取一口砂鍋，倒入適量的油在鍋底，把小洋蔥和香菇放入。主要是起到防止粘鍋的作用，也可以放入自己喜歡的配菜。
步驟 11/15

把釀好的豆腐放入鍋內，加入適量的水。
步驟 12/15

蓋上蓋用中火燉。
步驟 13/15

燉開。
步驟 14/15

轉小火，用一個筷子架著鍋蓋繼續燉十分鐘，這麼做可以防止豆腐燉老，影響口感。
步驟 15/15

燉好後關火，撒點小香蔥，砂鍋釀豆腐完成，每天為吃什麼而煩惱？釀豆腐鹹香又下飯，選這道菜就對了。

釋出於 2020-05-21