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煲釀豆腐
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periodical大叔

還有一個多月就過年了,每年的年夜飯都少不了釀豆腐,這是我們老家的傳統.年二十七、八就炸好了一大鍋釀豆腐,可以用來包生菜直接吃,最多的吃法還是用砂鍋煲,特別美味.今天自己做了一鍋先解解饞饞…

時間:1-2小時
食材
豬肉 350g
豆腐 8塊
蒜頭 1個
蔥花 1份
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好材料,洗淨.
  • 步驟 2/11
    把豬肉、去皮蒜頭放攪肉機攪成肉泥.
  • 步驟 3/11
    打好的肉泥,加入鹽、生抽、生粉醃20分鐘.
  • 步驟 4/11
    把豆腐切塊.
  • 步驟 5/11
    把肉泥釀入豆腐中.
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱油,下豆腐炸至金黃色,撈起,瀝乾油.
  • 步驟 7/11
    取一砂鍋,放入炸好的豆腐,放幾瓣蒜頭.
  • 步驟 8/11
    調入鹽、生抽.
  • 步驟 9/11
    注入清水.開大火,水開轉小火煲15分鐘.
  • 步驟 10/11
    15分鐘後,關火.
  • 步驟 11/11
    盛起豆腐,灑上蔥花,開吃吧！
小貼士

炸豆腐時火不要太大,小火慢炸,這樣炸出來的成品賣相佳,口感好.

釋出於 2019-07-31
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