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釀豆腐
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英朗十九之夏

前段時間看了豆友們做的釀豆腐，心裡一直很激動，老爸終於可以換換豆腐的新吃法了。爸爸超喜歡吃豆腐，幾乎是餐餐都吃它。可是除了煎豆腐外他很少吃別的豆腐，因為他怕辣嘛，只能天天煎著吃。今天就讓他嘗下新的豆腐吃法，希望他喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
香菇 適量
五花肉 適量
小蔥 適量
蒜苗 適量
胡椒粉 適量
油白菜 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    香菇洗淨捏幹水分，準備好小蔥和蒜苗
  • 步驟 2/15
    薑切片
  • 步驟 3/15
    把香菇、小蔥和蒜苗切成沫
  • 步驟 4/15
    把肉切剁碎
  • 步驟 5/15
    把兩種料加鹽、胡椒粉、蛋清和油拌在一起
  • 步驟 6/15
    用勺把豆腐中間挖一個窩
  • 步驟 7/15
    把肉餡填滿豆腐窩
  • 步驟 8/15
    有肉餡的一面裹上蛋黃液
  • 步驟 9/15
    把有蛋液的一面放入平底鍋中煎黃
  • 步驟 10/15
    煎好一面煎另一面
  • 步驟 11/15
    在砂鍋中加入少許油，倒入薑片、幹辣椒和小蔥炒香
  • 步驟 12/15
    倒入煎好的豆腐
  • 步驟 13/15
    倒入熱水要沒過豆腐並加適量的鹽
  • 步驟 14/15
    快熟時加少許蠔油
  • 步驟 15/15
    鍋內放入油白菜稍稍煮一下就可以關火了
小貼士

白菜不能煮的時間太長，不然味道會不好吃

釋出於 2023-11-28
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