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煎釀豆腐
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燈泡與狗

逢年過節，釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。今日都要試下整呢個菜~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好豆腐
  • 步驟 2/21
    把豆腐用勺子尾柄挖空
  • 步驟 3/21
    把全部豆腐挖空
  • 步驟 4/21
    準備好豬肉
  • 步驟 5/21
    準備豆粉
  • 步驟 6/21
    把豆粉灑在豆腐上
  • 步驟 7/21
    把豬肉填入豆腐中
  • 步驟 8/21
    用豬肉把豆腐填滿
  • 步驟 9/21
    把鍋燒紅
  • 步驟 10/21
    加入油 用油均勻地塗滿鍋子
  • 步驟 11/21
    把釀好的豆腐 放入鍋
  • 步驟 12/21
    全部放入鍋 燒至金黃
  • 步驟 13/21
    把豆腐翻面
  • 步驟 14/21
    把豆腐煎至兩面金黃
  • 步驟 15/21
    把豆腐起鍋
  • 步驟 16/21
    把蒜頭切碎
  • 步驟 17/21
    加入水
  • 步驟 18/21
    加入醬油和耗油調味
  • 步驟 19/21
    把豆腐一起放入鍋中煮
  • 步驟 20/21
    把生粉和水調和 加入鍋中
  • 步驟 21/21
    把煎釀豆腐起鍋
小貼士

煎豆腐的時候要注意火候

釋出於 2023-07-18
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