jxcaipu logo
煎釀豆腐煲
9萬 熱度 797 收藏
追風cloudy

煎釀豆腐，又嫩又入味，是我比較喜歡吃的。我喜歡隔壁小區那個豆製品店裡的豆腐，因為那家豆腐上壓模子的時候，壓上一個“牛”字。那個做豆腐的，一定是個炒股噠，一定是個內心很強大的人，就像我這個買豆腐的，哈哈~~~

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1斤
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥末 適量
姜粉 適量
雞精 適量
蠔油 適量
生抽 適量
豉油 適量
五花肉餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    嫩豆腐一塊，比內酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一種。
  • 步驟 2/13
    豆腐切成一釐米厚的方塊
  • 步驟 3/13
    在一面上小心的挖出一個坑
  • 步驟 4/13
    在挖好的豆腐的坑裡撒少許幹澱粉，用手抹勻
  • 步驟 5/13
    肉餡，加入蔥末，姜粉，雞精，鹽，胡椒粉拌勻入味。
  • 步驟 6/13
    拌好的肉餡填入豆腐
  • 步驟 7/13
    煎至兩面黃
  • 步驟 8/13
    砂煲放少許油，煎黃蒜頭，放入薑片煎香
  • 步驟 9/13
    放入洋蔥絲炒香
  • 步驟 10/13
    蒜頭黃，洋蔥絲出香
  • 步驟 11/13
    碼入煎好的豆腐，
  • 步驟 12/13
    澆上料汁（蠔油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎幾分鐘，大火收汁即可。
  • 步驟 13/13
    趁熱食用
小貼士

一定用嫩豆腐，這種豆腐口感好，豆腥味淡一些。

處理豆腐的時候動作輕一點，易碎。

釋出於 2019-11-14
96
相關菜譜
寫評論