天氣冷了沒什麼比一煲熱騰騰的豆腐煲來的暖和
我的筆記:
1.燉牛肉的時候,肉涼水下鍋,燉熟之前不放鹽,這樣才會熟的更快。
2.燉肉時候可以多加些水,就會做出來很多蘿蔔湯,喝不完的話,第二天可以用來煮麵條,蘿蔔湯的味道被面條吸飽,特別鮮美。
3.與鐵鍋或者不鏽鋼鍋不同(鐵鍋或不鏽鋼鍋等金屬鍋具不宜長時間存放燉煮好的菜的,因為菜裡的鹽會對鍋體造成些許的損壞),砂鍋本身具有保鮮的作用,是適宜用來長時間存放食物的,這方面與碗的功能一樣。