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魚肉釀豆腐
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大聖literally

立夏了,一年中寶寶長得最快的季節來了,這個季節一定要讓寶寶多多運動,還要加強營養喲,所以,專為寶寶做飯的媽媽總是不怕麻煩滴,買了魚回來將刺小心地全部去除,只為寶寶多攝入一些營養。

    這個魚肉釀豆腐,做法雖然複雜點,可是的的確確很美味,而且非常營養,很適合寶寶成長的營養需要。下面就來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 200克
豆腐 400克
鵪鶉蛋 8個
生抽 少許
適量
適量
香油 適量
蠔油 適量
水澱粉 少許
生薑 一小塊
大蒜瓣 一瓣
料酒 少許
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料
  • 步驟 2/13
    魚肉去皮去魚刺
  • 步驟 3/13
    魚肉剁成蓉
  • 步驟 4/13
    蔥薑蒜切細
  • 步驟 5/13
    豆腐切成塊,將中間掏空
  • 步驟 6/13
    將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鍾
  • 步驟 7/13
    挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
  • 步驟 8/13
    加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油,攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    將魚肉放入豆腐裡
  • 步驟 10/13
    在每個魚蓉的中間淘一個小坑,打入鵪鶉蛋
  • 步驟 11/13
    放入鍋裡蒸熟
  • 步驟 12/13
    鍋裡放入少許油,倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯,加入少許生抽、蠔油、水澱粉
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花,淋上湯汁
小貼士

一、魚買回來要先抽調筋,減少腥味;

二、魚肉將魚皮去掉,很容易剁碎,不用太細,有顆粒的口感更好。

釋出於 2020-07-23
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