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李孃孃愛廚房之一一肉釀豆腐
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沉著

豆腐的蛋白質含量豐富，有降低血脂、保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 適量
豆腐 適量
泡辣椒 少許
郫縣豆瓣 少許
玉米油 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
味精(雞精) 少許
花椒麵 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/10
    我買的是新鮮的豆腐來做的，豆腐買回輕輕清洗一下後，用刀把豆腐打成小方塊待用。 燒一鍋水，水開後放少許的鹽在把豆腐放到鹽水裡過一下。撈起待用。
  • 步驟 3/10
    過了水的豆腐撈起瀝洞幹水分後，用小刀挖一個小方洞待用。
  • 步驟 4/10
    把豬肉末買回來，調味，(雞蛋、姜未、蔥未、鹽、還有就是剛剛挖出來的豆腐一起加入肉末裡順著一個方向攪上勁即可。 用筷子將肉餡一點點的塞入豆腐裡，在用手輕輕把它抹平後，在肉表面方在拍一點點的澱粉就可以開煎了。
  • 步驟 5/10
    熱鍋，少油，油熱後，把豆腐肉餡的一面先放下去煎至發黃後，在煎另一面。
  • 步驟 6/10
    這是煎好的豆腐。
  • 步驟 7/10
    我們這邊都喜歡吃麻辣的，所以還是煎辣、辣的，哈哈哈哈。 熱鍋，倒油，油熱後倒入泡辣椒、姜米、蒜未、郫縣豆瓣一起倒鍋裡炒香後，加入少許的水燒開後放入少許的花椒麵和煎好的豆腐，大約燒三到五分鐘就可以準備起鍋了。 起鍋前，準備一點點的水澱粉，待要起鍋時，倒入水澱粉，使豆腐有一層薄薄亮芡，起鍋後在撒上小蔥花即可上桌了哦。
  • 步驟 8/10
    最後在上兩張美圖供大家流口水喲
  • 步驟 9/10
    哈哈哈哈哈哈
  • 步驟 10/10
    哈哈哈哈哈哈，
小貼士

多說幾句：鮮嫩滑潤、口味麻辣鮮香。

釋出於 2018-10-28
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