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李孃孃愛廚房之一一香辣蝦
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追星clockwise

香辣蝦是一道汁濃，麻辣味濃，肉質緊韌爽脆，屬於渝派川菜。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮海蝦 400g
土豆 適量
大蔥 兩根
蒜(獨蒜) 2個
花椒、大料、八角 各少許
料酒 少許
幹辣椒段 少許
泡辣椒、薑絲 各少許
菜籽油 適量
鹽、雞精(味精) 各少許
洋蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/13
    成品
  • 步驟 3/13
    少許的洋蔥、大蔥、薑絲
  • 步驟 4/13
    料酒
  • 步驟 5/13
    熱鍋、倒油。
  • 步驟 6/13
    去蝦頭(因為孩子們不吃)，用剪刀從背後剪開，把蝦線挑出來，洗淨，在用少許的鹽、料酒來碼味待用。
  • 步驟 7/13
    熱鍋，倒油。把碼好味洗淨瀝乾水分後，倒入鍋裡煎一下、看蝦變紅後剷起待用。
  • 步驟 8/13
    利用煎了蝦子的油來炸一下土豆，侍土豆炸好剷起來待用。炸了土豆的油用來炒以下的食材，侍油溫高些後。放入花椒、大料(三奈)、八角，姜米、泡辣椒、郫縣豆瓣、洋蔥、大蒜、大蔥、幹辣椒段、料酒炒一會就放入先前略煎了一下的蝦子、土豆在翻炒幾下就可以起鍋了，起鍋後撒上芝麻即可。
  • 步驟 9/13
    姜米、泡辣椒各少許。
  • 步驟 10/13
    花椒、大料(三奈)、八角各少許。
  • 步驟 11/13
    幹辣椒段
  • 步驟 12/13
    最後在上兩張美圖供大家流口水喲
  • 步驟 13/13
    哈哈哈哈
釋出於 2018-06-16
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