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李孃孃愛廚房之一一清蒸鱸魚(孔雀開屏魚
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一雷二閃

鱸魚具有補肝腎，益脾胃，化痰止咳之效，對準媽媽和產婦吃鱸魚是一種即補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是淡水魚中含DHA量最高的，所以清蒸鱸魚最補腦。

食材
鱸魚 1條大約500g左右
大蔥 2根
姜 適量
料酒 適量
青、紅椒(甜) 少許
鹽 少許
玉米油(調合油) 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/10
    成品圖
  • 步驟 3/10
    製作清蒸鱸魚（孔雀開屏魚）的材料：鱸魚一條（武昌魚，自貢不好買武昌魚就買的鱸魚來做的。哈哈）（大約一斤左右）、蔥薑絲各少許、青條椒、小米辣（配色，哈 哈 ）各少許，鹽、料酒、生抽、糖。 將買回來的鱸魚清洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    由背部下刀切成一釐米厚的片（這是我第一次做，魚片有點切厚了，哈哈哈哈），腹部不要切斷。
  • 步驟 5/10
    將魚頭、尾切下襬在盤中，魚身散開圍魚一圈成扇形，均勻的撒少許的鹽、薑絲、料酒、大蔥葉用來碼味去腥。
  • 步驟 6/10
    在魚身上擺上薑絲，水開後上鍋蒸八分鐘左右關火，燜（虛蒸）四分鐘 左右，起鍋後把盤子裡面的蒸氣水倒掉，把魚身上的薑絲去掉。
  • 步驟 7/10
    沿魚身上灑幾勺生抽（生抽汁裡面放少許的糖），魚的表面在鋪上蔥絲、青、紅椒絲、（青條椒、小米辣這一兩樣用來做裝飾）。取乾淨的鍋放少許的植物油，油熱後，將熱油灑在蔥絲、青、紅椒和魚身上即可。
  • 步驟 8/10
    最後在上兩張美圖供大家流口水喲
  • 步驟 9/10
    來一張區域性的成品圖
  • 步驟 10/10
    哈哈哈哈
釋出於 2018-09-21
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