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魚肉釀豆腐
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顧落影執迷離

我婆婆非常喜歡買魚，每次買都一大條，吃多真的很厭，所以每次都想著怎麼花樣的變換吃。這個很適合我公公這個沒牙老人家吃。既美味又健康啊。魚肉含有豐富蛋白質，豆腐也是，可以增強免疫力，大人小孩老人都適合。

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 250g
豆腐 8塊
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蔥 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    魚肉切片剁碎。
  • 步驟 3/14
    加鹽剁成泥。
  • 步驟 4/14
    加入少量澱粉水拌勻
  • 步驟 5/14
    然後由上而下摔打至很有粘性。
  • 步驟 6/14
    加入蔥花拌勻。
  • 步驟 7/14
    豆腐一分為二，用小刀劃一下，再用勺子挖個坑。
  • 步驟 8/14
    把魚肉釀到豆腐裡。
  • 步驟 9/14
    燒熱鍋，把有餡的一面先煎。
  • 步驟 10/14
    煎至金黃翻過來煎。
  • 步驟 11/14
    加入適量清水煮。
  • 步驟 12/14
    再碗裡放入適量清水，加入澱粉，生抽，老抽，蠔油，糖拌勻。
  • 步驟 13/14
    倒入燒開的鍋裡，小火煮沸。
  • 步驟 14/14
    煮至濃稠就可以起鍋，撒上蔥花。
小貼士

1.魚肉加鹽剁，剁出來比較粘稠，再加上摔打，魚肉就比較有彈性。

2.豆腐買回來要用清水泡著，這樣製作的時候不容易爛。

3.煎的時候先煎有餡一面

釋出於 2019-11-01
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