魚肉釀豆腐
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豆腐和魚營養上的最佳搭配,做成客家菜,色香味俱全,好吃又下飯
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
準備好原材料 -
步驟 2/13
魚肉去皮去魚刺
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步驟 3/13
魚肉剁成蓉
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步驟 4/13
蔥薑蒜切細
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步驟 5/13
豆腐切成塊，將中間掏空
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步驟 6/13
將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鍾
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步驟 7/13
挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
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步驟 8/13
加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻
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步驟 9/13
將魚肉放入豆腐裡
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步驟 10/13
在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋
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步驟 11/13
放入鍋裡蒸熟
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步驟 12/13
鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉
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步驟 13/13
撒上蔥花，淋上湯汁
小貼士
一、魚買回來要先抽調筋，減少腥味；
二、魚肉將魚皮去掉，很容易剁碎，不用太細，有顆粒的口感更好。
釋出於 2020-04-02
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