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香煎釀豆腐
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仙人掌tranquil

釀豆腐,一道很具代表性的客家菜,但是我覺得釀豆腐本身就好吃,所以怎麼煮怎麼好吃,所以它總出現在我家飯桌上,管他客家菜還是潮汕菜呢。

時間:10分鐘內
食材
釀豆腐 500g
適量
醬油 適量
生粉 適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    如果自己不會釀豆腐,市場上也有釀好的可以買
  • 步驟 2/9
    準備好粉水:生粉加水加醬油加香油拌勻
  • 步驟 3/9
    熱油鍋
  • 步驟 4/9
    把釀豆腐釀有肉的一面貼鍋底
  • 步驟 5/9
    全部碼入鍋底
  • 步驟 6/9
    煎的過程中要轉動油鍋,讓他們受熱均勻,煎到底部有點金黃色就可以加水
  • 步驟 7/9
    加水後加蓋燜煮一下下讓豆腐更容易脫離鍋底
  • 步驟 8/9
    加入粉水,大火燒開收汁
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤即可
小貼士

煎的過程中要轉動油鍋,讓他們受熱均勻

釋出於 2022-12-16
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