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香煎釀豆腐
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麴運鋒炒

用豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。

豆腐不僅可以補充人體所需的蛋白質，還能提供多種維生素和礦物質，尤以鈣、磷為多。豆腐在人體內的消化率極高。因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 120g
瘦肉 100g
杞子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豆腐 豬肉材料
  • 步驟 2/9
    豬肉剁碎加入鹽油生抽醃十分鐘
  • 步驟 3/9
    豆腐切成日字塊
  • 步驟 4/9
    在中間開口
  • 步驟 5/9
    把肉碎填滿
  • 步驟 6/9
    所有豆腐填滿肉碎
  • 步驟 7/9
    熱鍋下油撒一層簿鹽
  • 步驟 8/9
    把豆腐肉部分先煎香，再轉另一面。
  • 步驟 9/9
    煎好的豆腐中加入生抽 蠔油糖最後加入生粉做芡上盤即可。
小貼士

豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。

釋出於 2023-07-21
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