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垂涎欲滴……美味客家煎釀豆腐
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高大bid

總想把平凡的食材做出不一樣的效果，那樣家人也能多吃一些呢！看著家人吃飽滿足的樣子，自己辛苦些又有什麼呢？呵呵！

食材
南豆腐 10塊
豬肉餡 適量
香菇 兩朵
蝦米 適量
生抽，鹽，沙糖，胡椒粉，蠔油，蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥，姜，肉餡，香菇都剁成餡，放到小盆裡。
  • 步驟 2/6
    將蝦米，生抽，鹽，沙糖，白胡椒粉放到步驟一的肉餡中，用筷子順時針方向攪拌起勁。做成肉餡。
  • 步驟 3/6
    南豆腐縱向切成長方形塊，用小刀先在豆腐上切出長方形，再挖出裡面的豆腐，挖出長方形的坑，填入調好的肉餡。
  • 步驟 4/6
    鍋入油，燒熱，將盛豆腐肉餡面朝下，中火煎至表面金黃，翻面繼續煎。
  • 步驟 5/6
    將蠔油，生抽，沙糖，水調成汁和煎好的豆腐一起燉4分鐘，如圖把豆腐盛出。
  • 步驟 6/6
    剩下的湯汁加澱粉煮至濃稠，淋在豆腐上，用香菜枸杞子點綴即可。
釋出於 2018-09-24
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