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【芒果姐姐小廚房】麻辣香鍋，讓你垂涎欲滴，欲罷不能~
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夢如南筏痴珍

當熱辣的燈籠椒遇上滾燙的熱油~“呲啦”——這是炎炎夏日“醉美”的交響；當各種時令鮮蔬在鍋中盡情翻滾~“香辣”——這是炎炎夏日“醉誘人”的味道；當培根、鮮蝦與各類魚丸激情碰撞~“豐富”——這是食材間“醉讓你垂涎”的盛宴~芒果姐姐小廚房推出【麻辣香鍋】

時間:30分鐘-1小時
食材
燈籠椒 50g
青筍 50g
金針菇 50g
木耳 50g
西蘭花 50g
魔芋絲 50g
寬粉 50g
五花肉 50g
培根 100g
雞翅中 6個
鮮蝦 8只
魚豆腐 50g
午餐肉 100g
幹辣椒 10g
八角 2個
花椒 5g
桂皮 1塊
山柰 2g
草果 2個
肉蔻 2個
橄欖油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
花生 適量
香菜 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    【素菜焯水】西蘭花.青筍.寬粉.魔芋絲.木耳.金針菇,依次放入鍋中焯水，撈出備用~
  • 步驟 2/7
    【烹製五香油】橄欖油入鍋燒製8成熱，放入幹辣椒.八角.花椒.桂皮.山柰.草果.肉蔻,待炸至金黃色，撈出~
  • 步驟 3/7
    【燈籠椒過油】鍋中入油，燒製7成熱,放入燈籠椒，待炸至金紅，撈出~
  • 步驟 4/7
    【葷菜炒制-01】五花肉入鍋，加入少許料酒，放入培根~PS：儘量將這兩種食材煸幹，加入2大勺郫縣豆瓣醬~
  • 步驟 5/7
    【葷菜炒制-02】加入炸制好的雞翅中.鮮蝦.魚豆腐.午餐肉.姜蒜【PS翅中的醃製：用料酒/鹽/蔥姜/醃製半小時，放入180°油鍋炸至金黃】進行翻炒~
  • 步驟 6/7
    【素菜入鍋】將焯好的素菜放入鍋中一同翻炒,加入糖/鹽 各1勺，放入炸至好的燈籠椒，再翻炒一下出鍋~在表面點綴花生碎/香菜葉/白芝麻即成~
  • 步驟 7/7
    一鍋噴香撲鼻的麻辣香鍋就出鍋咯~
釋出於 2018-09-14
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