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【小吃】麻辣香鍋
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時間:10-30分鐘
食材
【食材】： 適量
自選食材 500g（1斤）
【配料】： 適量
大蔥 1/5根
生薑 2片
大蒜 10瓣
幹辣椒 10根
【輔料】： 適量
植物油 適量
麻辣香鍋醬料 適量
食鹽 適量
味精 適量
【工具】： 適量
尖底炒鍋 適量
量勺（大勺） 50ml
量勺（中勺） 15ml
量勺（小勺） 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將需要煮過才能用的食材改刀後備用；
  • 步驟 2/7
    將可直接炒的食材改刀後備用；
  • 步驟 3/7
    將大蔥切花、薑片切絲、大蒜切片、辣椒切小段備用；
  • 步驟 4/7
    將麻辣香鍋醬料倒入小碗中攪拌使油和醬融合備用；
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入半鍋清水大火加熱，將需要煮的食材煮熟出鍋備用；
  • 步驟 6/7
    鍋中倒入1大勺植物油大火燒熱；
  • 步驟 7/7
    倒入蔥薑蒜、加入4中勺麻辣香鍋醬炒香，倒入所有食材，加入1小勺食鹽反覆翻炒直至完全入味關火，加入1小勺雞精翻炒均勻即可。
小貼士

①麻辣香鍋醬料各有不同，要嚐嚐是淡的還是鹹的，我用的是淡的所以加了鹽，醬料一定要倒進碗中攪拌備用，因為這種醬包多數是油醬分離的；②這道菜炒的時候要不斷翻炒否則會糊鍋，時間相對也要長一些，這樣才能保證所有食材熟了而且進味道了。

釋出於 2019-02-18
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