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超好吃的麻辣香鍋！！！！
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瞬薔似手崩
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時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
萵筍 1條
土豆 1個
菜花 1（小）個
木耳 10朵左右
芹菜 兩條
大蔥 半根
蒜 5瓣
姜 4片
蒜苗 2根
香菜 2根
蝦 1斤
瘦肉 300g
午餐肉 1盒
生抽 2湯勺+
糖 2茶勺
料酒 2湯勺
郫縣豆瓣醬 1湯勺
幹辣椒 10根左右
花椒 1小把
十三香 1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、蓮藕去皮水開切薄片放入煮十分鐘。菜花分成小塊水開煮5分鐘。萵筍去皮切片。芹菜去葉子切斷。蒜苗切成段。幹木耳泡軟化分成合適的大小。蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。香菜洗乾淨切兩段。
  • 步驟 2/6
    2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。瘦肉切片加鹽，生粉，油醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的）午餐肉切片，兩面煎黃。蝦洗乾淨切去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至炸肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一直做下來）
  • 步驟 3/6
    3、理好的全部材料，喜歡放什麼就放什麼，只要提前處理一下。
  • 步驟 4/6
    4、炒底料：鍋熱入油、放花椒、放幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、芹菜、香菜梗、慢慢炒出香味。
  • 步驟 5/6
    5、加入生抽、糖、料酒、十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前準備好的全部材料炒勻，味道不足的再自行新增。小火慢炒十分鐘左右更入味，出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以用電磁爐邊加熱邊吃，無敵下飯啊。
  • 步驟 6/6
    腐竹/黃瓜/豆乾/金針菇/豆芽/肥牛/肉丸……等等等等，自己喜歡的都可以加。自己在家做麻辣火鍋，油少，不放味精，材料新鮮，種類多樣，一大鍋端上桌，好吃滿足又放心。配上些降火的飲品或者湯一起喝，更平橫哇！
小貼士

炒醬時可多炒一下，把醬香炒出來；儘可能不用葉類食材；不易熟的食材可事先焯一下，不要炒的時候才加水。

釋出於 2018-08-28
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